Mousse de chocolate blanco y fresas

 

INGREDIENTES:

 



 

 

- 500 ml de leche

- 300 ml de nata para montar

- 300 gr de fresas

- 120 gr de azúcar

- 36 gr de cuajada (3 sobres)

- 150 gr de chocolate blanco

- Fresas para decorar

 

 



 

 

 

PREPARACIÓN:

 

- En primer lugar picamos las fresas en trozos pequeños, las ponemos en un bol con el azúcar y lo dejamos reposar un rato hasta que el azúcar se haya desecho y las fresas hayan soltado el jugo. A continuación lo trituramos con la batidora y pasamos las fresas por un colador fino.

 

 

 

 

 

 

( nos tenemos que quedar con el jugo; yo aproveché el puré de fresas restante como mermelada para el desayuno).

 

 

 

 

 

- Ponemos a calentar 200 ml de leche con 200 ml de nata. Cuando rompa a hervir le añadimos 100 ml de leche fría en la que habremos disuelto previamente 24 gr de cuajada. Removemos, y lo dejamos unos minutos, hasta que vuelva a hervir que lo apartaremos y le añadiremos la salsa de fresas.

 

- Lo vertemos sobre unas copas ( llenamos la mitad de la copa con la mezcla) y las metemos en la nevera.

 

- Para la crema de chocolate, ponemos a calentar en un cazo 125 ml de leche, 100 ml de nata y el chocolate en trozos pequeños. Cuando rompa a hervir le añadiremos los 75 ml de leche restantes ( con la cuajada disuelta) y removeremos hasta que rompa a hervir de nuevo que lo retiraremos del fuego.

 

- Ahora solo nos queda verter la crema de chocolate sobre la capa de fresa, despacio para que no se mezclen e introducirlas de nuevo en la nevera al menos un par de horas.

 

- Antes de servir, decorar las copas y...¡listo!